Le XIXe siècle sera marqué pour le métier par trois éléments importants :
Les campagnes de modernisation de Paris par le Baron Haussmann avec ses immeubles en pierres de taille.
La vogue romantique pour les monuments médiévaux qui verra, sous les actions conjointes de Prospère Mérimée
et surtout de Viollet le Duc, le début des grandes campagnes de restaurations du patrimoine français médiéval.
L’affirmation des mouvements compagnonniques qui durant tout le XIXe siècle, bien que remplis de conflits destructeurs,
seront porteurs des savoirs anciens pour la restauration des bâtiments médiévaux.
Si l’Académie Royale d’Architecture a permis depuis le XVIe siècle, le développement et la maitrise conceptuelle des bases,
théoriques de l’architecture et du dessin de stéréotomie, liées à l’architecture dites Classique, elle ne s’est que peut
intéressée à l’architecture médiévale qui est jugée vulgaire. Hors, c’est vers les milieux professionnels de souche et
entre autre le compagnonnage dépositaire et héritier des anciennes techniques de tracés et de taille, que vont se tourner
les architectes pour trouver les ouvriers capables d’entreprendre l’entretien et la restauration des édifices majeurs de cette période.
Le terrain et les monuments servant d’école le milieu professionnel va redécouvrir et se réapproprier les savoirs anciens.
Dès lors, la taille de pierre retrouvera ses lettres de noblesses avec la conservation des édifices anciens. Cependant,
nous devons au XIXe siècle le développement des moyens de transports qui vont favoriser la circulation de certains matériaux,
sables, pierres… jugés de meilleures qualités au détriment des matériaux locaux qui seront dévalorisés et qui pour certains
disparaitront dans leur exploitation. Ensuite, le milieu du XIXe siècle est marqué par l’invention des ciments Portland issus
du développement de la sidérurgie et par la maitrise de l’architecture de fer avec de grands précurseurs et architectes comme Gustave Eiffel.
Dès lors les bases sont mises en place pour que les siècles qui suivent voient évoluer totalement le monde architectural
et que le métier de tailleur de pierre reste cantonné aux bâtiments anciens et à leur rénovation.
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